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葡萄酒包装差异化及常见瓶型特点分析二

2022-05-20 来源:潍坊农业机械网

葡萄酒包装差异化及常见瓶型特点分析(二)

常见的葡萄酒瓶型及其特点

通常,葡萄酒瓶的重量与酒的品质有关。普通佐餐酒瓶的重量约为400g;波尔多地区五大等级葡萄酒的瓶重在550g以上;勃艮第的红酒王RomaneeConti等高档葡萄酒酒的瓶重为700g 左右。

葡萄酒瓶通常呈深绿色或棕色,是为了降低日光照射对葡萄酒的影响,但在不断提高葡萄酒非生物稳定性的同时,浅色瓶也正日益受到人们的欢迎,适应了人们“所见即所得”购买心理。德国莱茵瓶有棕、绿、白" 种颜色,基本上都用于盛装白葡萄酒,只有占产量20%左右的红葡萄酒用波尔多瓶盛装,但其他国家一般继续用绿色瓶盛装红葡萄酒,白色瓶盛装白葡萄酒。

橡木桶或陶罐:直到17世纪葡萄酒还是放在木酒桶或陶罐里。起初盛于橡木桶主要是用于陈酿,但随着消费者需求的发展变化,出现了葡萄酒的整桶销售。整桶销售的做法多适用于葡萄酒的定制营销方式。

纸盒:纸盒装采用特殊的无菌纸质包装材料,如利乐包、利乐钻,具有方便消费、便于携带、成本低廉的特点,另外,由于包装材料的特殊性,纸盒包装能有效防止葡萄酒的氧化。

目前,在法国、意大利、美国、澳大利亚、阿根廷等国家的葡萄酒市场上都可见到软包装葡萄酒,但大都处于市场导入阶段,尚未成为主流产品。从表可以看出,在意大利,纸盒装葡萄酒开始从瓶装葡萄酒市场争取了9%的市场份额。而阿根廷纸盒装葡萄酒市场取得了巨大成功,占据市场总量的59.2%。

纸盒包装在意大利、阿根廷葡萄酒中所占的比例

新天国际葡萄酒公司在我国首家尝试了用纸盒包装葡萄酒的作法,采用特殊的层纸铝塑复合环保纸板进行包装,该包装能有效阻隔细菌、光线、氧气、微生物对葡萄酒中营养成分的破坏,安全、卫生,没有异味,为葡萄酒消费者提供了一种新的选择。

金属易拉罐:与啤酒包装相似,在部分国家出现了用金属易拉罐盛装葡萄酒的作法,其特点是安全、携带方便。茅台酒厂在国内率先推出听装易拉罐装葡萄酒,其目标直指大众消费。

酒标

根据酒标在瓶身的不同部位,酒标可以区分为前标(或称正标)、背标(或称副标)、身标、全身包标、胸标、腹标、肩标、吊牌、封口标及标带等。

前标印有厂名、酒名及商标内容等;背标印有配方或说明;身标是指贴于瓶身的标签,包括前标和背标,也有直接印在瓶身上的,是瓶装酒必不可少的标记;全身包标则是酒标围绕瓶身一圈,包含酒名、厂名、商标图形、说明及配方等内容。

根据酒标贴于瓶身高低位置的不同,又可将酒标区分为颈标、肩标、胸标和腹标。胸标主要用于一些异型瓶,由于瓶型不规则,使用普通酒标受到很大局限,因此使用胸标进行点缀,一般贴于瓶身中部偏上的位置;腹标贴于瓶身较低的位置;肩标贴于前标或背标以上、颈标以下的位置。

封口标包括顶标、骑马标和全圈颈标。其中顶标贴在瓶盖的顶部,也有直接冲压、注塑或印在瓶盖上的,其内容大多为商标或生产厂的专用标记;骑马标横跨于瓶盖顶部而贴于瓶颈两面,起到保护原装的作用;全圈颈标在瓶颈上贴一圈,具有封口、保护原装及点缀的作用。此外,还有在木塞上或瓶底及接近瓶底的边缘,印有或冲压有关内容的文字,也属于酒标的范畴。

对于酒标应标注的内容,各国规定不尽相同,但最基本的项目包括:酿酒葡萄品种,葡萄采收年份,生产单位名称及产品代码,酒精度,容量,装瓶单位及其地址。有的国家还要求标注葡萄酒质量等级、产地以及政府检定的号码等内容。

目前我国葡萄酒标签的执行标准依据有2 个,即由原国家质量技术监督局发布的《饮料酒标签标准(GB10344-1989)》及《食品标签通用标准(GB7718-1994)》。按照这+ 个标准,葡萄酒的标签内容必须注明:酒名、类别(或糖度)、酒精度、原汁含量、净容量、厂名、厂址、批号、商标、封装年月、标准代号及编号。根据国家轻工业局2003 年9 月颁布的《葡萄酒生产管理办法(试行)》第18条规定,葡萄酒标签的标识除了饮料酒标签规定的标识内容以及有关法律法规外,还可以标注葡萄酒年份、葡萄品种、葡萄产地、产品等级、原酒来源。

酒标设计方面,除过酒标设计的艺术性之外,在酒标的功能设计方面也出现了一些创新,如美国发明了葡萄酒双层酒标,该酒标采用高科技印刷技术,第一层酒标可以方便地揭下来,便于消费者收藏或作为下次购买的参考依据;第二层酒标则详细记录了酒的特点及酿酒师对酒的评价。其设计思想较以前的单层酒标更为丰富,更好地满足了消费者的差异化需求。

瓶塞(或瓶盖)

外瓶装葡萄酒的瓶塞大多采用软木塞。使用软木塞是不完全隔绝空气的最佳方法,有利于瓶中葡萄酒的老熟。另外,软木塞具有防止外界微生物浸入酒液的作用。国外许多酒庄,还将自己的徽号、商标及其他文字印在木塞上,以防假冒,并具有一定的收藏价值[%]。国内一些葡萄酒厂也采用上述做法。

国际市场上也出现了用铁盖封装葡萄酒的做法。据中国包装技术协会公布的数据,英国最大的超市连锁巨头Tesco到2010年金属旋盖封装葡萄酒将成为英国葡萄酒包装的主流。Tesco人说,他们正在越来越多地使用金属螺旋盖,尤其是用于高档葡萄酒的封装,并计划于2005售的!’, 葡萄酒采用螺旋盖封装。目前,Tesco公司销售的700酒中就有近70已经采用了螺旋封口,而且超市一直在鼓励进口到英国的葡萄酒采用金属螺旋盖封装。德国莱茵兰-尔茨州部分葡萄酒企业也采用了铁盖封装的做法,但都处于实验和尝试阶段,对于铁盖的封装效果以及消费者的接受程度正在进行调查和研究。

瓶帽

瓶帽主要用来防止昆虫或其他杂菌接触瓶口和木塞,也可起到对酒瓶整体的装饰作用。瓶帽常用的材质有紫红色亚光pvc缩胶帽和浅绿黄色pvc热缩胶帽。

葡萄酒包装差异化的发展方向

与其他商品的营销活动一样,葡萄酒包装并非一成不变,会随着市场环境的变化而改变。由于国家葡萄酒产业政策的调整,葡萄酒生产技术的提高,新型包装材料的发明和应用,消费者行为逐步趋于理性,以及经济全球化速度的加快[%],葡萄酒包装的差异化发展趋势将更加明显,其内容将更加丰富,更能满足消费者的差异化需求。

葡萄酒包装的发展方向可以概括为简单化和复杂化。葡萄酒包装的简单化,即提倡简单的消费风格,主张简单,崇尚自由,他们认为包装服务于消费,越简单越好。葡萄酒包装的复杂化则是提倡一种精致的生活,细微之处体现葡萄酒的内涵,主张复杂,崇尚规范,通过点滴设计来实现设计人员的独具匠心。

无论是简单化还是复杂化,葡萄酒包装的目标只有一个,那就是满足尽可能细分的消费群体的差异化需求。为此,笔者认为葡萄酒包装可以沿着以下几个方向去发展。

包装设计必须做到造型美观大方,新颖多样,能够满足消费者对葡萄酒产品的差异化需求。

包装应与葡萄酒的价值或质量水平相适应。葡萄酒有高、中、低档之分,对于不同档次的葡萄酒应配以相应档次的包装。当然,不能单纯追求包装的华贵,而忽视产品质量,也不能因为包装质量的低劣而影响到葡萄酒整体质量的评价。

包装要能显示出葡萄酒的质量特点或独特风格。

包装的造型和结构应考虑消费者饮用、保管和携带的方便。

包装上文字内容的设计要能增加顾客的信任感,吸引顾客,并能指导消费。

包装装潢上所采用的色彩、图案以及包装的数字要符合消费者的消费心理。如迪厅的葡萄酒要选择清爽、简洁的包装,其消费主体为青年人;酒吧销售的葡萄酒其包装要显示出高贵的身份和典雅的情调,其消费主体为文化层次较高、生活讲就品位的高收入人群。

信息来源:pack.cn

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